說起黃油，大家都不陌生。即使沒見過黃油，也吃過那些各式各樣的黃油麵包，黃油餅幹。然而，有不少人還不知道黃油其實是一種乳製品。 黃油(butter)，台灣稱之為奶油，香港稱之為牛油。根據中國食品安...
今天，要和大家八一八烤箱。對於烘焙相對還不普及的中國家庭來說，烤使用率不算高和早就從電子進而發展到更加智能操作的其它家電相比，烤箱，還是個新東東，機械式操作的烤箱還大多數人的首選。雖然機械式烤箱的...
1、山梨酸及其鉀鹽 山梨酸為無色針狀晶體或白色晶體粉末，無臭或微帶刺激性臭味，耐光耐熱性好，但長期暴露於空氣中則易被氧化變色，難溶於水，故一般使用易溶於水的鉀鹽。山梨酸及其鉀鹽抗菌譜廣，幾乎在所...
黃油的飲食文化： 關於黃油的曆史記載，要追溯到五六千年前的上古時代，在一些古印度書籍和古希臘作家們的著作中可以找到。不過在那個時期，人們並不是把黃油作為食品，而是把它作為藥品、化妝品和祀神的祭品。黃...
小編聽過許多烘焙新手反映做蛋糕時不太確定時間和烤箱溫度，從而導致辛辛苦苦製作的蛋糕沒有熟或者熟透了，今天小編就來和大家說一說怎麼掌握烘焙時間以及溫度的吧。 烘焙時要采用的烘焙溫度及時間主要由以下...
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