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拿破侖蛋糕,手抓餅的萬能用法

文章作者: 文章來源: 日期:2021/11/29 8:23:32 瀏覽

拿破侖蛋糕,手抓餅的萬能用法

主要的食材就兩種,手抓餅和山藥,其他水果什麼的媽媽們可以根據自己的喜好來調整。如果媽媽們是自己吃的話,可以悄悄把山藥換成奶油哦!

 

拿破侖蛋糕的用料

配方奶 20克, 手抓餅皮 1張,鐵棍山藥120克,芒果10克,藍莓4顆(每顆約6克)

 

拿破侖蛋糕的做法

步驟1:去皮的山藥切小段。

 

步驟2:冷水上蒸鍋,大火蒸20分鍾。

 

步驟3:把手抓餅皮去掉四邊,切成正方形,再平均切成3份,並在每一片上用叉子紮出小孔。»手抓餅紮小孔是為了防止在烘焙中鼓包。

 

步驟4:依次放入墊有矽油紙的烤盤中。»烤箱沒有自動預熱功能的媽媽們,這個時候可以手動預熱烤箱,上下管170度,時間5分鍾。

 

步驟5:放入預熱好的烤箱中層,上下管170度,烘烤10分鍾。

 

步驟6:芒果切小丁備用。

 

步驟7:蒸熟的山藥用研磨碗碾壓成泥。

 

步驟8:倒出玻璃碗中,再倒入配方奶,用勺子攪拌均勻。

 

步驟9:舀入裝有裱花嘴的裱花袋中,剪小口。

 

步驟10:烤好的手抓餅皮上擠入一層山藥泥,放上一塊手抓餅皮,同樣方法疊3層,最後點綴上芒果丁和藍莓。

 

步驟11:一道製作方便,口感酥脆又香甜的拿破侖蛋糕就做好啦~

 

拿破侖蛋糕的烘焙技巧

●媽媽們也可以將山藥泥替換成紫薯、紅薯、土豆泥。●不同的烤箱受熱溫度也會有差異,媽媽們需要隨時注意烘烤手抓餅皮的情況,以免烤焦。●家中沒有裱花袋的媽媽們,可以用保鮮袋代替,剪小口,慢慢擠哦。●為了山藥泥的口感更細膩,建議媽媽們在配方奶和山藥泥混合後,用篩網過篩一遍哦。